Landschaft und Ressourcen
Was Gemüseanbau mit Solidarität zu tun hat

Eine Besonderheit ihres Betriebes ist die Art der Bewirtschaftung. Nach einer Beratung durch das Netzwerk Solidarische Landwirtschaft hat sich Jana Heenen 2024 für die Umstellung ihres Gemüseanbaus auf Solidarische Landwirtschaft (Solawi) entschieden. Dabei tragen ihre Kundinnen und Kunden durch ihre finanziellen Beiträge die Kosten der Produktion. Im Gegenzug erhalten sie die Ernte und werden sogenannte Ernteteilhaberinnen und -teilhaber. In diesem Sinne bilden die Beteiligten eine Wirtschaftsgemeinschaft. Der Erzeuger kann dadurch unabhängig von Marktzwängen bedarfsorientiert und nachhaltig wirtschaften. Im Gegensatz zu vielen genossenschaftlich organisierten Betrieben ist Jana Heenens Gemüseanbau eine unternehmergeführte solidarische Landwirtschaft.

Diese Art der Vorfinanzierung schafft nicht nur ein Gemeinschaftsgefühl und Wertschätzung für die Produkte, sie fördert auch die Artenvielfalt, den Naturschutz und bewahrt die Kulturlandschaft durch eine schonende Anbauweise und somit zukunftsfähige Landwirtschaft, beschreibt Jana Heenen die Vorteile der Solawi. Das Wesen dieses Prinzips besteht darin, dass die Verbrauchergruppe durch Vorfinanzierung die Produktion und Abnahme der Erzeugnisse garantiert. Das unternehmerische Risiko und die Kosten verteilen sich somit auf mehreren Schultern. Gleichermaßen wird durch dieses Zusammenspiel die Landwirtschaft an sich und nicht nur ein einzelnes Lebensmittel finanziert. Zudem werden die Erzeugnisse nicht mehr über den Markt vertrieben, sondern über einen eigens von den Teilhabenden organisierten und finanzierten, transparenten Wirtschaftskreislauf. Somit genießen Produzierende und Verbrauchende die Vorteile einer weniger marktabhängigen Landwirtschaft. Letzteres war auch für Jana Heenen ausschlaggebend.

Ein besonderes Angebot in Weyarn wie auch vieler anderer Solawi-Betriebe sind Mitmachtage, die einmal im Monat stattfinden und bei denen Ernteteilhabende aktiv im Anbauprozess mitarbeiten können. „Es ist nicht nur eine Nahrungsmittelproduktion, sondern auch ein Bildungsauftrag“, merkt Jana Heenen an. Die Verbraucher sind direkt in den Produktionsprozess eingebunden und erhalten einen tieferen Einblick in die Herausforderungen und Freuden der Landwirtschaft. Dies fördere nicht nur das Bewusstsein für die Lebensmittelproduktion, sondern stärke auch das Gemeinschaftsgefühl.

Die Umstellung des Betriebes auf die Wirtschaftsweise nach den Grundsätzen der Solawi stellt aber auch besondere Herausforderungen dar, wie Jana Heenen feststellen musste. Aufgrund ihrer verhältnismäßig kleinen Anbaufläche von rund 1000 Quadratmetern und der nachhaltigen Anbauweise mit geringem maschinellem Einsatz und viel Handarbeit kann sie bedeutend weniger erzeugen als große Player im Gemüseanbau. Damit kann sie auch nicht mit den marktüblichen Preisen mithalten. Sie hat sich deshalb bewusst für die Solawi entschieden, um auch als kleiner Betrieb mit den damit verbundenen Vorteilen bestehen zu können und ist damit auch nicht mehr dem Preiskampf ausgesetzt.

Eine große Unbekannte war zudem, ob sich die Abnehmer auf die neuen Bedingungen einlassen würden. Denn statt einer Berechnung pro Kultur ist nun eine fixe Summe für einen Anteil zu zahlen und Jahresverträge nur mit Sonderkündigungsrecht möglich. „Erfreulicherweise wurde das aber sehr gut angenommen, zumal die Konsumenten die Vorteile des Systems erkannten und akzeptierten“, sagt Jana Heenen. Eine weitere Herausforderung war die Preiskalkulation, um die Erzeugnisse auch für alle erschwinglich zu machen. Dabei könne in Zukunft auch ein solidarisches System von sozialen Staffelpreisen hilfreich sein. „Durch die Transparenz bei einer Solawi ist zudem ersichtlich, wie sich die Produktionskosten zusammensetzen und was mit dem investierten Geld passiert“, so die Gärtnerin. Hinzu kommt die Logistik für die Verteilung der Gemüseboxen bei den Privatkunden, die sie auch in einem weiteren Umkreis organisieren muss.
Jana Heenen sieht neben den positiven ökologischen Aspekten dieser Art der Bewirtschaftung aber auch deren besondere Rolle bei der Grund- und Nahversorgung: „Wir benötigen mehr solcher Betriebe, um die regionale Produktion auszubauen und die Abhängigkeit von externen Märkten zu minimieren.“ Für sie sind sie ein wichtiger Schritt, um die Herkunft von Lebensmitteln transparenter zu machen und eine Antwort auf die Herausforderungen, vor denen die Landwirtschaft heute steht. Wichtig sei in diesem Zusammenhang zu verstehen, dass lokal und saisonal produzierte Lebensmittel die idealen Optionen sind. Durch eine Solawi können genau diese Aspekte vermittelt werden.

Ein weiteres Beispiel für Solidarische Landwirtschaft ist der Anbaubetrieb Isartal bei Baierbrunn mit einem Acker im Landkreis Bad Tölz-Wolfratshausen. Dort hat sich an einem kühlen Samstag eine größere Besuchergruppe versammelt. Sie lauscht interessiert den Worten einer Mitarbeiterin der Solawi. Sie alle sind gekommen, um mehr über nachhaltigen Ackerbau zu erfahren. Vor allem aber möchten sie wissen, was die Solidarische Landwirtschaft von anderen Landwirtschaftsbetrieben unterscheidet, wie regionales Gemüse wächst und schmeckt. Solche Veranstaltungen gehören zum Konzept der Solidarischen Landwirtschaften. Sie vermitteln nicht nur Transparenz, sondern fördern auch das Verständnis für die Wertschöpfung nachhaltig produzierter Lebensmittel. Vor allem aber entsprechen sie auch dem zunehmenden Bedürfnis der Verbraucherinnen und Verbraucher, gesundes und frisches Gemüse aus der Region zu beziehen, das nach ökologischen und regenerativen Prinzipien angebaut wird.

„Aus diesem Wunsch heraus ist die Solawi Isartal entstanden“, erklärt Eva Weigell, Ansprechpartnerin für Öffentlichkeitsarbeit in dem Unternehmen. Die Genossenschaft wurde im September 2021 gegründet und ist aus dem Verein Bürgerkraft Isartal e.V. sowie der Agenda Pullach 2023 hervorgegangen. „Das Ziel war es, ein zukunftsfähiges, genossenschaftliches Wirtschaften zu fördern“, so Weigell. Wie bei allen diesen Betrieben erfolgt die Finanzierung durch Mitgliederanteile. Zusätzlich kommen Spenden und Förderungen für ökologische Projekte zum Einsatz; zudem sei hoher ehrenamtlicher Einsatz notwendig, sei es beim Kistenpacken, Pflanzen oder Ernten.

Nach einem erfolgreichen Start wird die Solawi Isartal aber auch mit Herausforderungen konfrontiert: „Im Gründungsjahr und im Folgejahr traten rasch viele Mitglieder bei und kauften teilweise mehr als nur einen Geschäftsanteil“, sagt Weigell. Mit dem guten Startkapital habe man wichtige Gerätschaften kaufen können sowie größere Einzelanschaffungen tätigen, wie ein Traktor und eine Leichtbauhalle. Der Ausbruch der Corona-Pandemie bescherte dem Gemüse-Lieferanten einen hohen Zulauf, da viele mehr Zeit zum Kochen hatten und nicht so viel Zeit in Geschäften verbringen wollten. Nachdem sich die gesundheitliche Situation wieder normalisiert hat, gleichzeitig aber die wirtschaftliche Lage angespannter geworden ist, tut sich die Solawi schwerer, neue Mitglieder zu akquirieren. Dennoch sieht sie gerade bei steigenden Lebensmittelpreisen ihren Vorteil auf dem Markt darin, dass ein genossenschaftliches Modell unabhängig von schwankenden Marktpreisen agiert.

Das strategische Ziel von 300 bis 400 Ernteteilern habe man bisher nicht erreichen können, beschreibt Eva Weigell die Situation. „Mit einer organisatorischen Änderung und einer starken Ausweitung der ehrenamtlichen Stellen für wichtige Funktionen steuerten wir 2024 dagegen." Für das Jahr 2025 liegen die Schwerpunkte bei neuen Ansätzen zur Mitgliedergewinnung und Kosteneffizienz. Unter anderem ist der Ausbau von Bildungsprojekten durch kooperierende Betriebe beabsichtigt. Langfristig sind 400 bis 500 Ernteteilende geplant, um stabil mit fairen Löhnen wirtschaften zu können. Zudem möchten wir das Gemüse an ausgewählte Vertriebspartner und Restaurants verkaufen und die Kooperation mit unserer Partner-Gärtnerei ausweiten, erläutert Weigell die weiteren Pläne für die Zukunft.

Im Kontext der Nah- und Grundversorgung betrachtet sich die Solawi Isartal als regionales Leuchtturmprojekt, das Postwachstumsökonomie betreibt und regenerativen Anbau forciert. Gemeint ist damit, dass unbegrenztes Wirtschaftswachstum auf unserem Planeten nicht nachhaltig sei. Vereinfacht ausgedrückt Qualität statt Quantität, auch im Sinne des Umweltschutzes und dem Wohle des Menschen. Da zudem der Anbau nicht von Subventionen und Marktpreisen abhängig sei, könne man stabil und verbraucherorientiert handeln – im Falle der Solawi Isartal beinhaltet dies auch den ökologischen Anbau im Sinne des Klima- und Artenschutzes auf dem eigenen Acker und bei Kooperationsgärtnereien. Somit treibe man auch den regionalen Umweltschutz voran und könne Vorbild für umliegende Lebensmittelproduzenten sein. „Wir garantieren, dass unsere Mitglieder unabhängig von Marktpreisschwankungen beliefert werden, und bringen damit den ökologischen Landbau voran“, so Weigell.

Die Beispiele Isartal und Weyarn zeigen, wie die direkte Verbindung zwischen Verbrauchern und Landwirten nicht nur zur Sicherung einer umweltfreundlichen und regionalen Lebensmittelversorgung beiträgt, sondern auch das Gemeinschaftsgefühl und die Wertschätzung für Lebensmittel und deren Produzenten stärken kann. „In einer Zeit, in der die landwirtschaftlichen Herausforderungen zunehmen, bietet sie ein alternatives, zukunftsgerichtetes Modell, indem sie lokale Gemeinschaften stärkt und sich für ökologische Praktiken einsetzt“, ist Eva Weigell überzeugt. „Die Solawi kann einen entscheidenden Beitrag zur zukünftigen Ernährungssicherheit leisten und den Wandel zu einer verantwortungsvolleren Lebensmittelproduktion vorantreiben.“